食品级氯化钙可腌制蔬菜
低盐腌制蔬菜的方法,是将蔬菜原料在脱水容器中经盐预脱水,得到脱水蔬菜和脱水液,在腌制容器中用添加盐、葡萄糖、氯化钙和辣椒的部分脱水 液作为脱水蔬菜的腌制液,脱水蔬菜经压实、封口和腌制液腌制12 天,固液分离得到腌制蔬菜和腌制汁液,氯化钙,将腌制汁液澄清、过滤、调配和包装灭菌,得到营养调味汁,将腌制蔬菜加工、调味和包装灭菌,球状氯化钙, 得到青脆可口的腌菜制品。该方法是一种腌制成本较低、生产效率较高、环境污染极少的低盐腌制方法,不仅能得到青脆可口的腌菜制品,制冷用氯化钙,还能得到营养丰富的调味汁。
制冷用氯化钙
性状:无色六角晶体,有苦咸味和潮解性。
溶解情况:易溶于水而放出大量的热;也溶于乙醇。
用途:用作脱水剂、食品保存剂、路面整洁剂、上浆剂、净水剂、防冻液等。
制备或来源:可由碳酸钙与盐酸作用结晶而制得,也是氨碱法纯碱生产生产的副产物。
备注:加热时失去四分子结晶水而成二水物,除湿盒用氯化钙,再热至200℃则全部失去结晶水而成吸湿性强的无水物(白色立方晶体,相对密度2.15(25℃),熔点772℃,沸点大于1600℃。)。